Randonnées des pigeonniers, Gaillac

Randonnée des Pigeonniers Gaillac.

Randonnée des Pigeonniers Gaillac

Randonnées dans la région de Gaillac

Départ randonnée : Village de Cadalen (Tarn 81)
Randonnée du primeur de Gaillac au milieu des vignes des bois et des champs dans la campagne tarnaise autour du charmant village de Cadalen.
Le tracé comprend deux options 15 ou 22 km.
Bonne randonnée

 

Gaillac

Son histoire est multi-millénaire ; il doit probablement sa création aux Gaulois, avant l’arrivée des Romains et son développement aux moines de l’abbaye Saint-Michel de Gaillac. Roger Dion et Marcel Lachiver, historiens du vin, considèrent tous deux, qu’avec celui de Côte-rôtie « Gaillac est le plus ancien vignoble de France »5. La réputation de ses vins blancs lui vaut un classement en AOC en 1938. Celle des rosés et rouges est acquise en 1970.
Gaillac est un des plus anciens vignobles de notre territoire. La culture de la vigne, importée en Gaule par les Phéniciens 4 siècles avant JC, se développe dans 3 principales régions : la Côte-Rotie, l’Hermitage, et le Gaillacois. Dès les premiers temps, c’est à Montans, un petit village près de Gaillac que se développe cette activité, l’explication était que ce village avait pour spécialité la poterie, donc fabrication d’amphore, dès lors que le contenant était sur place….
L’histoire, donc est ancienne, il était une fois… il y a 2000 ans, la région ayant des conditions climatiques favorables a la culture de la vigne, d’autre part, Gaillac est traversé par le Tarn, la navigation et le transport du vin du bas du Tarn, joignant la Garonne jusqu’au bordelais.
Pour ce qui est du transport terrestre, Gaillac se trouve sur la route entre Toulouse et Rodez, en cheminement vers Lyon.
Les moines
Au moyen âge, Raymond de Rouergue donne Gaillac à l’abbé Saint-Michel qui fera construire l’abbaye Eponyme sur les bords du Tarn, d’où son nom actuel , l’Eglise Saint Michel. Une partie du vignoble tarnais, détruit par les Maures, va alors être replanté et développé par les moines bénédictins de l’Abbaye Saint-Michel. L’essor économique de la région va provenir de la culture du vignoble, les comtes de Toulouse soutiennent également cette action. Gaillac va aussitôt établir des règles les plus strictes qui vont régir la vinification et la viticulture, ce vignoble, bien avant les AOC actuels va devenir l’un des plus protégés du royaume : la liste des interdits était importante : taille réglementée, non mélange des vins, ban des vendanges, non fumage des vignes….pour l’engrais , seulement du guano de pigeons appelé aussi « colombine », d’où la multitude de pigeonniers que l’on peut observer dans la région.La première marque utilisée, dès 1397 fut « les vins du coq »,une marque qui doit être une des plus anciennes au monde dans le monde viticole.
Les moines font un travail très rigoureux, le respect des règles, la sélection sévère des cépages, en font rapidement un des vignobles les plus réputés. Les pélerins apprécient le fameux breuvage et portent sa réputation partout sur leur passage jusqu’à Saint Jacques de Compostelle, mais pas seulement, l’angleterre et la Hollande sont friands des vins de Gaillac.

Voir aussi le Gîte La Maison d’Henriette

Randonnée des Pigeonniers Gaillac

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